Progresser dans la connaissance des entrepôts et systèmes de stockage signifie reprendre quelques études de cas précis choisis sur l'ensemble de l'arc chronologique envisagé, de l'époque proto-historique à la fin de l'Antiquité, et sur les territoires compris par l'enquête, qui correspondent aux limites de l'empire romain dans sa plus grande extension.
Des aménagements de cette sorte sont connus de longue date dans l'Antiquité gréco-romaine, mais n'ont que très rarement été l'objet d'études et de publications exhaustives, parce que l'intérêt des chercheurs s'est porté principalement sur les grands ensembles monumentaux relevant de la vie civique et religieuse.
Le projet doit reprendre des études de structures de stockage en trois lieux différents. Deux sites romains, dans la partie occidentale du bassin méditerranéen : Ostie-Portus en Italie et les entrepôts d'Horrea Caelia à Hergla en Tunisie ; un site grec dans la partie orientale : Délos, Grèce.